苦艾酒，也被称为“绿色精灵”。其z初配方推测诞生于1797年，1915年开始实行苦艾酒禁令，在这期间，有一段悠久而迷人的历史。
自1915年禁令开始，直到1988年，苦艾酒才在某些条件的限制下按照严格规定重新投入生产。特别是其中的侧柏酮含量，得到了严格的限制。
侧柏酮是一种活性成分，是存在于植物中的一种分子。在非常大的剂量下它是有毒性的，会产生致幻性。这也是造成苦艾酒被禁的一个原因。2011年，有关机构设定苦艾酒中的侧柏酮含量z高为35毫克/千克。
因其苦艾的味道和泛绿色光泽酒体，苦艾酒受到了众多艺术家的欣赏。诸如梵高、波德莱尔、图卢兹·劳特累克、毕加索和奥斯卡·王尔德等，都对苦艾酒推崇至极。
苦艾酒是通过将植物（大苦艾、小苦艾、绿茴芹、茴香、海索草）浸泡在酒精和水的混合物中，然后经蒸馏制成，酒精含量为55%到75%。
传统法国苦艾酒饮用方式遵循一种非常特殊的惯例：将苦艾酒倒入一个显示剂量的玻璃杯中，再将一把苦艾勺横置于玻璃杯上，在勺子上放一块方糖。冰镇过的水从苦艾酒滴水壶的阀门缓缓流出，将糖融化，使酒液变得浑浊而甜美。
但也有其它不同的饮用方式，例如制成鸡尾酒，更多地满足了现代消费需求。
Absente苦艾酒酒厂Distilleries et Domaines de Provence始建于1898年，位于法国上普罗旺斯Forcalquier镇。酒厂生产开胃酒和利口酒已经有一百多年的历史，这些产品畅销全世界80多个国jia。
Absente苦艾酒,诞生于1999年，是苦艾酒禁令解除以来法国市场上D一款苦艾酒。
艾梵55%苦艾酒 Absente Absinthe
Absente中含有苦艾、茴香、薄荷和香料等原料，这些原料赋予它平衡、精致、清新和持久芳香的特点。Absente中侧柏酮含量高达10毫克/千克。
饮用建议：可直接饮用，无需加糖。直饮时，可加入冰块，再加入3倍于其体积的凉水；也可在鸡尾酒中饮用。
艾梵69%苦艾酒 Grande Absente
Grande Absente是一款非常传统的苦艾酒。其中含有酒精、糖、苦艾浓缩精华液和浸制液、艾草、八角、薄荷、蜜蜂花和绿茴芹醑剂。
强劲而丰富，这是Grande Absente带给我们的独特风味。我们为欧洲市场生产的Grande Absente侧柏酮含量高达35毫克/千克。
Grande Absente与Absente的区别在于，前者不是很甜，且苦艾的浓度更高。 Grande Absente是为欣赏原版苦艾酒的鉴赏家准备的。
艾梵89%苦艾酒 Sublime Absente
Sublime Absente中含有苦艾、薄荷、茴香籽和艾草浸制液等原料。香气浓郁且复杂，苦艾香气占主导，带有一丝薄荷和绿茴芹的香气。
此款苦艾酒不含糖，味微苦，侧柏酮含量高达35毫克/千克。这是为真正喜爱苦艾酒且敢于大胆尝试的人而打造的一款酒。
